Burberry, Mulberry, blackberry...

Trwa właśnie London Fashion Week i Twitter oraz moje ulubione blogi modowe buzują od gorących relacji prosto z pokazów od redaktorek z magazynów kolorowych, typu: "W pierwszym rzędzie na pokazie Burberry siedzą...."*Dwa z najbardziej prestiżowych to pokazy marek "jagodowych" (berry - owoc jagodowy): Mul-berry i Bur-berry. Na posty o modzie i brytyjskich markach z tradycją musicie jednak jeszcze poczekać, bo dziś o jagodzie prawdziwej - black-berry, czyli jeżynie, które są jeszcze w sezonie. W naszym zakątku świata nie brakuje żywopłotów, a co za tym idzie co roku mamy klęskę urodzaju dzikich jeżyn. Zbieramy je na polach obok sąsiedniej wsi - dwa duże pola dzieli właśnie żywopłot pełen jeżyn, a że ścieżka miedzy polami jest do użytku wszystkich, nie tylko rolnika - właściciela ziemi, to i jeżyny zbierać może każdy. Przy drodze zaś odkryliśmy dzikie drzewo ze śliwkami - damaszkami (damsons) i także zebraliśmy pełne pudełko. Damaszki nie nadają się do jedzenia na surowo - są bardzo cierpkie - ale robi się z nich doskonałe czatneje i tzw. damson butter - marmoladkę, którą podaje się do mięs,  np. pieczeni.
Bardzo często robię crumble z różnymi owocami, także z jeżynami, ale gdy ostatnim razem przynieśliśmy jeżyny do domu, postanowiłam przełamać rutynę bardziej luksusową wersją tego typu deseru i zrobić cobbler (co dosłownie znaczy"szewc"). Zasada pozostaje ta sama: na warstwę owoców nakłada się słodką mieszankę, ale do cobbler'a dodaje się np. zmielone migdały. Ten deser jest szczególnie popularny w południowych stanach USA.

Rękawica Cath Kidston

Cobbler
Przepis z bbc.co.uk/food, z programu Saturday Kitchen (ponoć po polsku ten popularny tu program kulinarny nazwano Sobota z James'em - bo prowadzącym jest szef kuchni James Martin, mój "sąsiad" - mieszka niedaleko)

Ok. 1 kg jeżyn, lub pół na pół z jabłkami (obrane i pokrojone jabłka należy wcześniej trochę podgotować)
200g masła
200g cukru (w przepisie jest biały kryształ, ale pewnie można użyć innego)
200g mielonych migdałów
3 jajka (dałam large, czyli duże)
55g płatków migdałowych (nie miałam, można pominąć)

Nagrzej piekarnik do 180 stopni. W misce utrzyj masło z cukrem, dodaj mielone migdały, następnie po jednym dodawaj jajka, połącz wszystko w jednolitą masę. Naczynie do zapiekania wypełnij do połowy owocami, wylej masę na wierzch (nie musi być równo), posyp płatkami. Piecz ok. 40 minut. Tradycyjnie cobbler podaje się z lodami, w UK także z custard.

Naczynia do zapiekania jednej z moich ulubionych firm kuchennych, Le Creuset.

*Pierwszy rząd to front row, stąd neologizm modowy frow, zamiast they are sitting in the front row mamy they are frowing.... - pęd do skracania wszystkiego, tak typowy dla angielszczyzny, jeszcze się nasila, gdy do dyspozycji mamy tylko 140 znaków (taki jest limit na Twitterze).